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2019年3月18日 (月)

JHBS今月の新メニューのパン 2019.3

JHBS今月3月の新メニューのパンはクグロフ型を使って作るオレンジクグロフです。 小さいクグロフ型で焼くから可愛らしいですよー。 ポーリッシュを加えた生地なので、風味も良く美味しい焼き上がりです。 最近JHBS専用の電気オーブンを時々使うのですが、このようなスイーツパンは、むしろガスオーブンよりもしっとりと焼き上がるため、美味しく焼ける気がします。 ちょっぴりパネトーネのような生地を想像して食べましたが、全然違いました。しっとり柔らかな生地で、すごーく美味しかったです。まわりにたっぷり焼き付けたザラメの砂糖が、キャラメリゼのようになり美味しさのポイントになってます。 オレンジクグロフ、なかなかおススメなスイーツパンです。 美味しいとついつい誰かにプレゼントしたくなりますね。

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