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2018年6月 1日 (金)

渋いちベーカリー

渋谷にある渋いちベーカリー 駅からだと少し奥まった場所にあるため、わかりづらいかもしれませんが、ちょっぴり可愛らしいお店を見つけましたよー。 渋いちバケットは、割と基本的な味と食感かもしれません。しっかりした塩分も感じるので、パンの輪郭ははっきりしています。食事に合わせた時、お料理を邪魔することはないけれど、バケット自体もぼやけずにしっかり楽しめる気がします。 丸パンはレストランにおろしているパンなんだそうですが、販売していただきました。あっさりシンプルな生地は朝食にも向いていて食べやすかったです。フランスパンの柔らかい部分だけを丸めた感じの味ですね。 変わっていたのは、ハード系のパンの中からデニッシュ生地が現れている渋いち塩パンです。中の生地は塩とレモンペッパーを結構効かせています。おそらくですが、デニッシュを作る時にどうしても出来てしまう、端の生地を細かく切ったものを利用しているのではないかと想像いたします。 あっさりとしたハードな生地としっかりバターの香りが効いた生地の組み合わせは、面白いなあと思いました。 レストランが作ったこのパン屋さんのパンは、材料にもかなりこだわって、厳選したものしか使用していない徹底したこだわりがあるようです。 https://www.huge.co.jp/restaurant/shibuichi/shibuichi

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